كريمة البطاطس والكراث
عرض تقديمي
سأرشدك اليوم لاكتشاف طبق كلاسيكي ومريح: كريمة البطاطس والكراث. هذا الطبق، على الرغم من تكلفته المنخفضة، سوف يسعدك بكريمته ونكهته الرقيقة. يعد هذا الحساء المخملي مثاليًا لوجبة غداء راقية أو عشاء دافئ وترحيبي، وهو مثال رائع لكيفية تحويل المطبخ الإيطالي حتى هدر المكونات المتواضعة إلى طبق مثير للإعجاب.مكونات:
- 850 جرام بطاطس
- 300 جرام كراث
- 2 كراث
- 30 جرام بيكورينو رومانو (أو بارميزان)
- زيت زيتون حسب الرغبة
- ملح خشن حسب الرغبة
تحضير:
بعد غسلها جيداً، 1 قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات ولا تتخلصي من القشور. 2 يقطع الكراث بشكل خشن. 3 قطعي الجزء الأخضر الصلب من الكراث، واغسلي هذه المخلفات بعناية ثم ضعيها مع قشور البطاطس.
4 يُقطع الكراث بشكل خشن، 5 قشور البطاطس وبقايا الكراث في حوالي 2 لتر من الماء لتحضير مرق الخضار. 6 بينما يغلي المرق، يُسكب بعض زيت الزيتون والكراث في قدر ويُطهى على نار خفيفة.
عندما يصبح الكراث شفافًا 7 أضيفي البطاطس واخلطي. بعد بضع دقائق 8 أضيفي الكراث واخلطي كل شيء معًا، واتركيه ليطهى لمدة 2-3 دقائق. عند هذه النقطة 9 أضيفي المرق حتى تتغطى المكونات بالكامل واتركيها لتنضج على نار متوسطة.
عندما تنضج البطاطس جيدًا وتبدأ في التفتت 10 كل شيء باستخدام الخلاط حتى تحصلي على هريس ناعم ومتجانس. 11 أخيرًا، أضيفي الملح والبيكورينو رومانو، واخلطيهم جيدًا ثم ضعيهم في وعاء. 12 أضف القليل من زيت الزيتون الخام وبعض جبن البيكورينو المبشور وبعض أوراق الريحان للتزيين.
ينصح
- تقصير الوقت : إذا كنت في عجلة من أمرك، قطعي البطاطس إلى مكعبات أصغر، فسوف تنضج بشكل أسرع.
- يمكنك إثرائه كما تريد : يمكنك إضافة بعض الزيت المنكه مع بعض الأعشاب العطرية في النهاية لإضفاء نكهة خاصة على الطبق، أو بعض لحم الخنزير النيئ في بداية الطهي للحصول على لمسة إضافية من النكهة والنكهة.
- لا تبالغي في تناول السوائل : أضف دائمًا الحد الأدنى من المرق من وقت لآخر، وإلا عندما تضطر إلى الخلط فإنك تخاطر بالحصول على كريمة سائلة جدًا.
مؤلف:
